23.5.17

Cookies de Cenoura

Cookies de cenoura



Ingredientes:
100 gramas (1 xícara) de aveia
100 gramas de Farinha de trigo integral  (3/4 xícara) (sem glúten)
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
Pitada de sal marinho
1 ovo
120 gr de cenoura ralada
1 colher de chá de suco de limão
2 colheres de  mel
2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
100 gramas (1/2 xícara) de passas umidas


Tempo de Preparo: 20 minutos
Porção 4 cookies grandes (ou 8 pequenos) 

Itens necessários:
ralador
Tigela grande
Papel pergaminho

Validade
3 dias (em um recipiente hermético)

Método
Bata em conjunto a aveia, farinha, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média. 
Em uma tigela separada, misture o óleo de coco, ovo, baunilha e cenoura, suco e o mel.
 Adicione todos os ingredientes juntos (incluindo passas), mexendo apenas até incorporar.
 Pré-aqueça o forno a 180 , e cubra uma assadeira com papel pergaminho (ou papel manteiga). 
Deixe cair a massa do biscoito em 4 grandes porções (ou 8 pequenas) de colheres arredondados
 na folha preparada, e aplainar ligeiramente. Asse a 180 ℃ durante 20 minutos.
 Deixe esfriar por 10 minutos e desfrutar!



16.5.17

Barrinha FIT de Côco e Chocolate

BARRINHA DE COCO E CHOCOLATE

(Fonte: Power Food, Ren Kroes)

Tempo de preparo: 60 min (30 min de congelador)
Porção: 12 barras
Suprimentos: panela
Validade: máx. 3 meses no congelador


Ingredientes
200 g (3 xícaras) de coco seco ralado
275 ml (1 xícara + 2 colheres de sopa) de leite de côco
2 colheres de sopa de mel
¼ colher de chá de extrato de baunilha, sem açúcar.
35 g  (¼ xícara) de manteiga de cacau, derretida
uma pitada de sal
 
Cobertura
60 gr (1/3 xícara) de manteiga de cacau
2 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de cacau em pó

 Modo de Preparo:
Faça o recheio misturando completamente todos os ingredientes do recheio em uma grande bacia
 de mistura.
 Com as mãos, forme cerca de 12 barras e coloque-as no congelador para definir, pelo menos
 30 minutos.
 Em seguida, faça a cobertura. Derreta a manteiga de cacau em uma panela em fogo baixo e,
 em seguida, adicione o mel e pó de cacau. 
Mexa bem até ficar espesso e cremoso. 
Mergulhe as barras refrigeradas no molho de chocolate usando pinças e coloque as barras
revestidas em uma placa ou tábua de corte para firmar por pelo menos 10 minutos.
Corte as barras ao meio, sirva em um prato agradável e divirta-se!





(Fonte: Power Food, Ren Kroes)