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Vivian Lake e Gisele: só saúde!
A Über Model, empresária e mãe Gisele Bündchen, junto com seu marido Tom Brady (Quarterback do New England Patriots, futebol americano na NFL), investem à risca em uma alimentação saudável. E muita gente, claro, daria tudo para saber qual é o cardápio do casal.

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 Por isso, a chef Joanne Gerrard Young, que os acompanha na maioria das viagens em família, revelou que nem nas férias eles deixam de lado a dieta rigorosa. Na foto abaixo, Gisele com Joanne.

Joanne é a fundadora da The Healing Cuisine, uma empresa que oferece pacotes de culinária saudável para viagens, e em entrevista ao site “Well + Good”, revelou que Gisele e Tom têm uma dieta que consiste em 80% de vegetais e legumes crus e orgânicos. “Gisele gosta de comer comida vegetariana às vezes, então fazemos diferentes cardápios, alguns separando os grãos das proteínas, por exemplo. Além disso, ela é muito adepta dos sucos detox, e toma diariamente um”, disse. Joanne também falou que as proteínas servidas são sempre magras, como pato orgânico, frango e peixe, mas o preferido da família é salmão selvagem. E nada é cozinhado em óleo vegetal nem azeite, mas sim com óleo de coco.
A chef trabalha para a família há cinco anos e contou ainda sobre a alimentação do dia a dia deles. “Normalmente eles fazem a maior refeição no almoço, e o jantar é pequeno e leve, geralmente com sopas. Sobremesas estão completamente fora de questão”.
Além disso, ela ainda revelou que os filhos do casal, Benjamin e Vivian, também participam da dieta familiar e comem “90% do que os pais mandam”, deixando qualquer fritura e comidas congeladas de lado e optando por sushi feito com arroz integral, abacate, cenoura e outros legumes. “No lanche, eles comem geralmente barras de granola e salada de frutas”, disse a chef. Os itens proibidos na mesa de Gisele? “Açúcar refinado, café, laticínios, farinha branca e glúten são os maiores inimigos”, revelou Joanne. A chef também compartilhou na entrevista quatro receitas que ela já preparou para Gisele e Tom. Tudo abaixo!

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Smoothie verde
Ingredientes:
1/2 xícara de abacaxi picado
1/2 xícara de manga picada
1/2 xícara de mamão papaya picado
1/3 carambola (opcional)
1 colher de chá de spirulina
1 colher de chá de lúcuma em pó
3 grãos de cacau fresco
3/4 xícara de água
Preparo:
Misture todos os ingredientes no liquidificador. Se as frutas estiverem congeladas, melhor, porque torna a bebida mais grossa e saborosa.
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Rolinhos de acelga
Ingredientes:
1 maço de acelga
1 pimentão vermelho picado (melhor cortar à mão)
1 cenoura grande
1/4 repolho vermelho
1/4 repolho branco
2 cebolas verdes picadas
8 folhas de manjericão fresco picadas
Um punhado de coentro picado
Um punhado de folhas de hortelã picadas
Preparo:
Remova a parte inferior do caule das folhas de acelga, lave as folhas com cuidado e seque com uma toalha de cozinha. Corte a cenoura, o pimentão vermelho e os repolhos. Pegue uma folha de acelga de cada vez e, a partir da base, onde você removeu a haste, coloque a cenoura, o pimentão vermelho e os repolhos vermelho e branco. Cubra cada folha com uma pitada de ervas e cebola verde picada. Comece a enrolar a folha de acelga da base. Coloque em um prato e faça o resto com as folhas restantes.

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Gaspacho de abacaxi e pepino
Ingredientes:
1/2 xícara de abacaxi em cubos
2 pepinos picados
2 cebolas verdes
8 ramos de coentro
8 folhas de manjericão grandes
10 folhas de hortelã
Suco de 1/2 limão
2 colheres de chá de pimenta-jalapenho
1/2 xícara de água
Preparo:
Corte o abacaxi e o pepino e misture metade da quantidade deles juntamente com o resto dos ingredientes num liquidificador. Despeje a sopa em tigelas e, em seguida, coloque o restante do abacaxi e dos pepinos em cubos na sopa. Decore com duas rodelas de pimenta-jalapenho em fatias finas e coentro picado.

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Torta cremosa de coco e manga
Ingredientes para a massa:
1 xícara de coco ralado
1/2 xícara de macadâmia
1/2 xícara de tâmaras sem caroço picadas
1/8 colher de chá de sal marinho
Preparo:
Use um processador de alimentos para quebrar nozes de macadâmia. Adicione o coco ralado e o sal e pulse algumas vezes para começar a misturar, em seguida, adicione macadâmias. Continue pulsando o processador até que uma consistência farinha seja atingida. Retire a mistura e coloque em uma forma de cerca de 22 centímetros. Pressione a mistura na forma até formar uma crosta consistente, certificando-se de que a base é relativamente uniforme por toda parte. Coloque na geladeira para esfriar.
Ingredientes para o recheio:
1 coco fresco (beber a água e raspar a carne) ou 1 copo de iogurte de coco natural
1 xícara de manga fresca picada (reserve uma parte para decorar a torta ao final)
1/4 xícara de açúcar de coco ou xarope natural adoçante de sua escolha
1/8 xícara de óleo de coco virgem
1/2 colher de chá de fava de baunilha fresca
2 colheres de sopa de lecitina de soja em pó
10 ml de suco de limão espremido
Preparo:
Misture todos os ingredientes do recheio, exceto lecitina de soja, em uma alta rotação no liquidificador até virar um creme homogêneo. Depois, gradualmente adicionar a lecitina de soja. Coloque o recheio na crosta e leve à geladeira por 1 a 2 horas. Cubra com coco ralado e decore com fatias de manga.